白酒氣味芳香純正 ，入口綿甜爽凈 ，離不開蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾這四大步驟 。作為白酒發(fā)酵過程中必備的釀酒設備 ，發(fā)酵罐是一種用于發(fā)酵工藝的裝載容器 ，內(nèi)有2~3層盤管冷水控制 ，可根據(jù)客戶對酒的工藝進行調(diào)節(jié)控制發(fā)酵溫度 。
為了保證產(chǎn)品的安全性 ，提高發(fā)酵罐的使用壽命 ，必須要對發(fā)酵罐設備進行日常的維護保養(yǎng) ，特別是釀酒設備中的發(fā)酵罐 。
發(fā)酵罐設備進行日常的維護保養(yǎng)方法如下：
問題一：進氣管與出水管接頭漏氣怎么辦
可以嘗試將發(fā)酵罐的接頭旋緊 ，如果發(fā)現(xiàn)依舊漏氣 ，此時應該添加或替換相關填料 。
問題二：發(fā)酵罐變臟 ，應如何清洗
清洗發(fā)酵罐時 ，使用正常的清洗方法即可 ；如果出現(xiàn)難以去除的污漬 ，應該使用軟毛刷刷洗 ，切忌用鋼絲球等硬器刮擦 ，以免損傷釀酒設備的外表 。
問題三：什么時候需要清洗發(fā)酵罐
當設備停止使用之后 ，相關工作人員應及時清潔潔凈 ，排盡發(fā)酵罐及各管道中的余水 ；同時松開發(fā)酵罐罐蓋及手孔螺絲 ，避免密封圈產(chǎn)生持久變形 。
問題四：減速器應如何維護保養(yǎng)
首先 ，當發(fā)酵罐投入釀酒工作后 ，需要經(jīng)常查看該釀酒設備的減速器油位 ，若發(fā)現(xiàn)潤滑油不足 ，應馬上添加 ；在使用一段時間后 ，也應及時替換減速器的潤滑油 ，以提高發(fā)酵罐的使用壽命 。
