生物發(fā)酵罐是生物實(shí)驗(yàn)中常見(jiàn)的發(fā)酵裝置，主要分為固體發(fā)酵罐和液體發(fā)酵罐兩種，我們根據(jù)其大小和容積以及功能上的不同，可以把發(fā)酵罐分成通風(fēng)式、厭氧型等 。
生物發(fā)酵罐已廣泛地用于制藥、酶制、味精、食品行業(yè)，用來(lái)進(jìn)行微生物發(fā)酵的裝置，它通過(guò)優(yōu)化微生物的發(fā)酵條件來(lái)提高發(fā)酵效率 。發(fā)酵罐一般具有良好的液體混和能力、傳熱速率，并具有可靠的檢測(cè)及控制儀表 。
生物發(fā)酵罐必須滿足這些基本要求：
1、生物發(fā)酵罐應(yīng)具有適宜的高徑比 。發(fā)酵罐的高徑比一般為 (25～4)∶1 。
2、生物發(fā)酵罐內(nèi)應(yīng)拋光，盡量減少死角，確保滅菌徹底 。攪拌器的軸封應(yīng)嚴(yán)密，盡量減少泄漏 。
3、生物發(fā)酵罐的攪拌裝置和通風(fēng)裝置要能使氣泡分散細(xì)碎，氣液充分混合，以保證氧的溶解，提高氧的利用率 。
4、發(fā)酵罐應(yīng)能承受一定壓力 。由于發(fā)酵罐在消毒及正常工作時(shí)，罐內(nèi)有一定的壓力和溫度，因此罐體各部件要有一定的強(qiáng)度，能承受一定的壓力 。
5、發(fā)酵罐要有加熱和冷卻裝置，應(yīng)具有足夠的冷卻面積 。微生物生長(zhǎng)代謝過(guò)程放出大量的熱量，為了控制發(fā)酵過(guò)程不同階段所需的溫度，發(fā)酵罐應(yīng)有足夠的冷卻面積 。
