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食藥、日化非標定制生產(chǎn)線設備
EPC工程總包商
化工食化醫(yī)藥行業(yè)甲級工程設計資質(zhì)
提取、濃縮設備
在黑茶制品的工序中，渥堆對其作用較為重要。由于渥堆在多功能提取罐中發(fā)生復雜的化學反應，其制品黑茶也顯得色香味獨特。本文小編將從黑茶的生產(chǎn)工藝和涉及到的設備詳細解說一下。
黑茶所用原料不同，其渥堆的溫度、濕度、透氣性和所用時間差異也有，然而其黑茶工藝原理大致一樣。黑茶渥堆工藝和這三個相互作用，相輔相成，從而生產(chǎn)出獨特的黑茶。
濕熱作用：這是由纖維素分解、果膠裂解、蛋白質(zhì)降解葉綠素脫鎂降解、類胡蘿卜素降解氨基酸與還原糖的Maillard反應兒茶素氧化、酯型兒茶素水解黃酮類物質(zhì)氧化縮合。
微生物作用：分泌胞外酶，呼吸放熱，分泌有機酸，分解、轉化化學成分。
酶促作用：纖維素酶、果膠酶、蛋白酶、淀粉酶、多酚氧化酶和過氧化物酶。
實際的操作工藝中，涉及到原料量、溫度、渥堆時間和渥堆溫度，等等可以前來咨詢北京bwin必贏客服：4006006917.
自動化提取罐的設備往往需要發(fā)酵罐、自動化發(fā)酵車間等。